第一次揉麵糰做披薩

上次買了現成的披薩餅皮來做迷你披薩，寶滋吃的很開心

因為我們都很愛吃披薩，自己在家做的好處就是可以盡量的貪心，愛吃的料都可以放。(結果被Ken說我做的是漢堡不是披薩XD)

不過，用現成的披薩餅皮固然是很方便，但三片就要六十幾塊，所以還是想要自己揉麵皮試試看，所以就趁連假的時候來做囉!

我用的是這個食譜，其實找了非常多都說要用中筋麵粉，只有這個是用低筋，因為我還有一包低筋麵粉所以就選擇它了。材料很簡單家裡都有，只需要再買個發酵粉和桿麵棍就好。

揉麵糰真的很好玩，明明原本都是粉，加了橄欖油和蛋黃後變的黏稠稠的，再認真的攪拌後就真的變的光滑好柔軟的麵糰，玩的不亦樂乎。

小小的麵糰發酵後變很大，而且摸起來有種說不出的蓬鬆感，好好摸喔!!!(壞習慣又出現了差點就捏下去了)。

在等麵糰發酵的時候我就開始準備披薩料，上次迷你披薩用了臘腸片，這次想要全部都用新鮮食材，所以準備了蟹腳肉和香草豬肉和蔬果，但是後來覺得顏色不漂亮所以又買了蟹肉棒，還有德國香腸，事後證明，除非鮮料都是有先醃炒過，不然實在味道會不夠。

等麵皮發酵好就可以開始桿了，桿麵皮超沒成就感啦！！！因為我桿不圓也桿不方，不過還是玩了一下空中甩，哈哈！

披薩皮準備好以後就開始鋪料，料我全部都炒過，洋蔥、蕃茄共和國、甜豆、豬肉和蟹腳以及青菜超微拌一下。

鋪得滿滿的好開心阿，完全就是忽視食譜上說千萬別鋪太多料皮會不熟這句話。

於是烤箱預熱好料準備好以後就把披薩丟進去啦！！！

烤了一下，餅皮邊邊開始有像外面賣的那種薄皮會鼓圓圓的焦焦的，心裡想耶！！成功了！！

結果沒想到，拿出來以後，中間因為太多料，濕成一片，餅皮也沒熟透，還有麵粉味，嗚嗚嗚

第二天烤的時候，我怕餅皮又不熟，又不想妥協不擺太多料，所以先烤餅皮，但又出現一個敗筆，那就是我用烤箱附贈的石板烤，整個太熱太熟，人家是薄脆，我的披薩是…..乾癟癟硬梆梆。

再烤一個就比較成功了，但可能因為從冷凍拿出來又沒噴水，也可能是因為麵粉的關係，整個就是不酥脆，還是有點點乾乾的，但基本上已經比前幾次成功很多。

下次做的時候要確保

1.      麵粉量

2.      冷凍後放室溫後還是要噴點水

3.      現做現吃

4.      火候要注意不要烤乾要烤脆

總之，這是一次愉快的經驗，第一次做披薩，不算成功，但也還可以吃啦！！！

題外話，因為揉麵粉只需要一顆蛋黃，於是蛋白就被晾在旁邊沒用處好像很可憐，所以我就也是第一次的嚐試做我很愛吃的蛋白霜糖，咦?對啦!我不愛吃甜的，但我特愛糖霜….舉凡Krispy Kreme的糖霜甜甜圈，路邊攤的糖粒甜甜圈我都很愛，蠻矛盾的。馬上上網翻了幾篇食譜，選了一個簡單的就開始做了

沒想到烤不夠久軟軟的，再送入烤箱後，整個大心!!!酥脆香甜好好吃窩!!!!!!!!

好吧這個算有成功 XD